▍副食品-1Y ▍賓仔骨高湯

有些媽媽很早就讓寶寶喝骨頭湯了，但我覺得就算是賓仔骨，熬出來的湯還是比蔬菜湯或柴魚昆布湯油，而且口味比較重，所以我一直等到吐司滿一歲才讓她享用。

 

做法：

1. 假日請吐司爸早起去市場買賓仔骨，網路有媽媽說不太好買，吐司爸是跑了二個豬肉攤才買到低，一大包80元，我只用了一半（如圖二）。

 

 

 

2. 先用滾水將骨頭逼出血水及髒東西，嘖嘖嘖，看到圖四浮出來的懸浮物嗎？真的好噁，所以這個步驟千萬不能省啊，不然寶寶吃下肚的都是這些噁心的渣渣唷。

 

 

 

3.將骨頭撈起並洗乾淨，剛剛煮的那一鍋水倒掉，將鍋子洗淨ˋ注入水後開火，洗好的骨頭丟進鍋內熬煮，這時候可以滴幾滴醋，據說可以幫助鈣質釋出。

 

  

 

4. 熬煮了一個小時，原本的半鍋水剩不到1/4，用細篩網過濾（有些媽媽是用棉布），煮過兩次的賓仔骨還是有這麼多渣渣，而熬出來的高湯扣去骨頭後，剩不到原先的1/5了。
（其實我本來是想煮兩個小時，但看到湯只剩一咪咪，所以只煮了一個小時就收工了，所以媽媽們不要怕水多啊，不然就會像我煮到不夠用）

 

 

 

5. 將煮好的高湯放置冰箱一夜，因為前一天我已經用篩網將雜質過濾掉了，所以冰過後的高湯，上面漂浮的油脂並不多，因此我就沒有再進行去除油脂的動作，如果很多的話，可以在湯上附蓋一張保鮮膜，拉起保鮮膜的同時，就可以輕鬆拉起多餘的油脂囉。

 

 

 

6. 大功告成，可以將做好的成品拿去熬粥囉。