▍副食品 ▍適合一歲前的各類高湯

吐司剛開始吃副食品，尤其是十倍粥時，接受度超。。。。低的！直到吃紅蘿蔔泥有好一點，但後來吃蔬菜泥又反應普普，小兒科醫生又極力不推薦加鹽，所以在七個月後可以開始混搭食材時，我做了各式高湯底，以增加食物的鮮甜度，畢竟在不加鹽的情況下，那種淡而無味的東西，要小人喜歡還真的是頗有難度啊。

 剛開始都是用很簡單的蔬菜湯，像是蘋果ˋ紅蘿蔔ˋ蕃茄ˋ玉米，放在鍋內熬煮約一小時，熬出來的湯製成冰磚，那些配料如玉米就大人吃掉，紅蘿蔔跟蘋果可以打成泥給小人吃，一點也不浪費。

再來偶而也會加高麗菜ˋ洋蔥跟香菇，但香菇即使切碎了，小人還是不太好咀嚼，所以熬煮完畢還是交給大人善後。

到了約九個月，開始會加入紅棗跟枸杞，可以增加湯底的鮮甜度，紅棗跟枸杞下鍋前都會用水泡開，也會在紅棗上畫幾刀，讓紅棗的甜味更能釋放出來。

 

 

到了十個月開始煮枸杞虱目魚湯，只不過湯裡的渣渣會很多，甚至還會有魚刺，強烈建議過濾後再使用。

 

其實我不愛吃虱目魚，覺得這樣熬湯太浪費了，加上吐司十個月後我讓她吃不打泥的四倍粥（水與米比例為4:1），加熱食物時不另外加高湯冰磚，所以接下來都是做昆布柴魚小魚湯，做好後再直接跟米煮成四倍粥。

 

很貴的北海道昆布，煮昆布時記得要在水滾前就要撈起，不然會有海藻腥臭味。

本來只用昆布，突然有天想到也可以放柴魚，就叫吐司爸下班後去買，沒想到他買了頂好牌，好吧，買了就用了唄。

市場買的小魚乾。

 

 

我煮的高湯都很簡單，加上配合前10個月，吐司吃的副食品比較稀，所以我都做成高湯冰磚，跟副食品一起加熱，到了後期才跟著米一起煮，做成四倍粥。

材料一開始都是用清淡但口味甜的食材，如蘋果ˋ玉米ˋ蕃茄ˋ紅蘿蔔，後來再加入洋蔥ˋ高麗菜ˋ香菇，不一定要全放，端看我在超市能買到什麼，每次做出來的組合都不太一樣，其實挺好玩的，等吐司大一點後，才加入紅棗枸杞，再來就是虱目魚頭了，這個比較油，所以建議晚點再給。

 我其實不擅廚藝ˋ也不愛煮菜，所以只能在盡力滿足吐司的味蕾下，做出這些副食品，希望能對有相同困擾的媽媽們，有所幫助唷。

此外還推薦一項好物：可拋棄式藥材袋

 

一般棉布袋也可以，只是不好買，我也少用，所以就買這款，超市跟全聯都買的到，甚至有些十元商店也有賣。因為像是洋蔥煮過會爛，如果要撈起打成泥非常不好撈，所以下鍋前我會先將洋蔥或紅蘿蔔裝進去，等煮完要打泥時，倒出來就可以用了，很方便吧，而且我記得價錢不會很貴，50元有找喔。

 

▍副食品-10M ▍絲瓜麵線

稀飯吃久了也會膩，所以吐司有一陣子會不好好吃飯，但說真的，對於依賴副食品冰磚的媽媽而言，麵要怎麼做冰磚呢！當然後來我找到解決的方法，但在這裡先不贅述，過陣子再跟大家分享，今天先來介紹大人吃好ˋ寶寶吃也好的絲瓜麵線。

假日吐司媽才有空現煮副食品，一大早先請吐司爸去市場買新鮮的絲瓜跟蛤蠣，中午吐司跟我們都有新鮮又好吃的絲瓜麵線囉。

 

做法：

1. 香菇去蒂，跟蝦米一起泡水，絲瓜切好備用，蛤蠣泡水吐沙（注意：依吐司爸的說法，吐沙不要超過半小時喔）。

2. 麵線我是到有機商店買低，據說納含量較低（616毫克），而且用的是天然海鹽。

   

 

3.先煮水，水滾了放麵線，不要煮太久以免爛掉喔！

 

 

4. 等水滾的同時，可以將蝦米ˋ香菇ˋ絲瓜放入炒菜鍋內一一拌炒，絲瓜炒到七分熟時，加入步驟一的香菇水，水不夠再加入一般開水，等水滾時也可以順便調味了。

   

 

5. 這時候麵線應該差不多煮好了，將麵線用濾網撈起，然後將炒菜鍋裡的配料分為兩鍋，因為小鍋是給吐司吃的，所以她那鍋我只撈了絲瓜及高湯，然後把煮好的麵線丟進去。

 

 

6. 打蛋花，10M的吐司還只能吃蛋黃，所以蛋花也要分兩碗唷。另外加蛋花前，大人那鍋我還加了蛤蠣以增加鮮味。

 

 

7. 蛋花熟後就可以起鍋了。一碗是小人吃，另外一份是大人低，大人小孩一次到位，是不是看起來簡單又美味啊。不過吐司享用之前，我有用剪麵器先剪過，不然絲瓜太大塊ˋ容易噎到。

 

 

 

以上，吐司對麵類真的很賞臉，大概是平常很少吃到吧，科科科，這是一道簡單的假日輕鬆好料理唷。

 

▍副食品-1Y ▍賓仔骨高湯

有些媽媽很早就讓寶寶喝骨頭湯了，但我覺得就算是賓仔骨，熬出來的湯還是比蔬菜湯或柴魚昆布湯油，而且口味比較重，所以我一直等到吐司滿一歲才讓她享用。

 

做法：

1. 假日請吐司爸早起去市場買賓仔骨，網路有媽媽說不太好買，吐司爸是跑了二個豬肉攤才買到低，一大包80元，我只用了一半（如圖二）。

 

 

 

2. 先用滾水將骨頭逼出血水及髒東西，嘖嘖嘖，看到圖四浮出來的懸浮物嗎？真的好噁，所以這個步驟千萬不能省啊，不然寶寶吃下肚的都是這些噁心的渣渣唷。

 

 

 

3.將骨頭撈起並洗乾淨，剛剛煮的那一鍋水倒掉，將鍋子洗淨ˋ注入水後開火，洗好的骨頭丟進鍋內熬煮，這時候可以滴幾滴醋，據說可以幫助鈣質釋出。

 

  

 

4. 熬煮了一個小時，原本的半鍋水剩不到1/4，用細篩網過濾（有些媽媽是用棉布），煮過兩次的賓仔骨還是有這麼多渣渣，而熬出來的高湯扣去骨頭後，剩不到原先的1/5了。
（其實我本來是想煮兩個小時，但看到湯只剩一咪咪，所以只煮了一個小時就收工了，所以媽媽們不要怕水多啊，不然就會像我煮到不夠用）

 

 

 

5. 將煮好的高湯放置冰箱一夜，因為前一天我已經用篩網將雜質過濾掉了，所以冰過後的高湯，上面漂浮的油脂並不多，因此我就沒有再進行去除油脂的動作，如果很多的話，可以在湯上附蓋一張保鮮膜，拉起保鮮膜的同時，就可以輕鬆拉起多餘的油脂囉。

 

 

 

6. 大功告成，可以將做好的成品拿去熬粥囉。

 

 

▍副食品-11M ▍寶寶蘿蔔糕

那天帶吐司去吃港式飲茶，餵了她幾口蘿蔔糕，看起來蠻愛的，本來想請孟偉姑姑做寶寶蘿蔔糕，但上網搜尋做法後，看起來也不是很難的樣子，所以趁假日自己動手做做看囉。

材料：1.中型蘿蔔*1

        2.在來米粉（超市有賣）300ml

        3.油蔥酥（有些媽媽是自己炒紅蔥頭，我偷懶買現成）

        4.南瓜泥（覺的配色好看，剛好當天做南瓜泥冰磚有剩，就拿來加了）

 

 

做法：

 

1.米漿：

     

網路媽媽的做法，米粉跟水的比例是1:3，如果想讓口感偏硬，就減少水的比重，相反地，想吃軟一點就多加點水，我買的在來米粉外包裝也有寫蘿蔔糕的做法，它寫的是1:1，我折衷粉水比就用1:2 （水600ml），此時還出動我的攪拌棒，希望打出來的米漿口感能更細緻

 

2.蘿蔔刨成絲（這是我覺得最累的步驟）

 

　　　

3.鍋底倒油，油熱後丟油蔥酥，炒香候再丟入蘿蔔絲，不停拌炒，要調味就趁現在（我加了兩匙鹽，加油蔥酥是想讓它更香，因為也是要做給大人吃的，如果不想加也可以）

 

 

4.蘿蔔絲炒熟後，關小火，緩緩倒入米漿（火不能太大，不然會燒焦）

 

接著倒入南瓜泥（這個步驟就看人口味的喜好了）

 

 

5.然後不停的攪拌，攪拌到水份幾乎收乾ˋ快攪不動時，就可以關火了（攪拌的過程，火可以開大一點點，不然用小火要攪拌很久，只要注意不要燒焦就可以了）

 

 

6.我用電鍋的內鍋當模具，先用廚房紙巾沾少許油擦鍋內四周，

 

 

然後再把未成型的蘿蔔糕倒進去，丟入電鍋，

 

我外鍋加了兩杯水，注意底部要墊高，不然會燒焦（我用電鍋蒸盤，有洞洞的那種），電鍋第一次跳起時，蘿蔔糕看起來有點濕濕的，所以我又讓電鍋多加熱一次，第二次看起來就比較乾，成功！

   

 

 

成品：     

心得：1.吃起來不覺得有加鹽，所以大人吃還會另外加醬油膏，我覺得加點鹽可以讓蘿蔔糕整體口感更好唷

         2.等寶寶大一點，就可以增加配料，如豬絞肉ˋ玉米等等

 

 

最後來張吐司食後照吧，表情看起來很陶醉，應該還算滿意吧

 

▍副食品-10M ▍水果泥布丁

 

這是之前做給吐司的點心，趁有空趕緊做記錄，以後要找比較容易。

 

做法：

1.一顆蛋黃配50cc的母奶或配方奶，全蛋就配130cc（我是等吐司滿11M才給她吃全蛋唷），接著把蛋黃與配方奶溫柔的攪拌，再加入配料，如水果泥或地瓜泥，此時也需要溫柔的把材料拌在一起。

 

 

2.把布丁液倒入容器內（或布丁杯），靜置3分鐘後放入電鍋，外鍋加一杯水，放雙筷子讓電鍋不要密閉，等電源跳起就大功告成啦。

 

 

 

心得：因為家裡都會準備現成的果泥冰磚給吐司當點心，所以做這道布丁不需要花太多時間，等吐司大一點之後，就可以加水果乾或果醬，讓布丁口味有更多變化唷。

▍副食品-10M ▍水果泥布丁

這是之前做給吐司的點心，趁有空趕緊做記錄，以後要找比較容易。

 

 

做法：

 

1. 一顆蛋黃配50cc奶，配方奶or母奶皆可，全蛋就配130cc，蛋與奶溫柔的攪拌，然後再加入配料，我是用水梨泥，溫柔的攪拌，我想是為了避免氣泡的產生吧，所以我攪拌完有用細篩網過濾。